Лубеницата е еден од најбогатите природни извори на ликопен – антиоксидантот што ѝ ја дава карактеристичната црвена боја. Интересно е што често го има повеќе отколку во свежите домати. Ликопенот помага во неутрализирање на слободните радикали што ги оштетуваат клетките и се поврзани со развојот на голем број хронични заболувања.
Покрај него, сокот од лубеница содржи и бета-каротен и витамин Ц, кои заедно придонесуваат за заштита на телото од оксидативен стрес и воспалителни процеси.
Спортистите и рекреативните спортисти исто така можат да имаат корист од сокот од лубеница. Истражувањата покажуваат дека Л-цитрулинот може да помогне во намалувањето на болката во мускулите по интензивно вежбање. Се верува дека го подобрува протокот на кислород и хранливи материи до мускулите, но исто така го забрзува отстранувањето на млечната киселина, што може да го забрза закрепнувањето. Експертите истакнуваат дека е најдобро да се пие свежо приготвен или ладно цеден сок од лубеница. За време на пастеризацијата, некои од корисните соединенија може да ја изгубат својата биолошка активност, па затоа домашниот сок задржува повеќе хранливи материи. Друга предност на подготовката во блендер е што се задржуваат влакната, што ја забавува апсорпцијата на шеќерот и придонесува за подолго чувство на ситост.
Иако е многу здрав, сокот од лубеница не е идеален за неограничена консумација. Поради релативно високиот гликемиски индекс, може брзо да го покачи нивото на шеќер во крвта, па затоа луѓето со дијабетес треба да го пијат во помали количества и по можност со храна богата со протеини или здрави масти, како што се јаткасти плодови. За повеќето здрави возрасни лица, препорачаното количество е околу 200-250 милилитри дневно. Сепак, ако сакате подобра контрола на тежината или на шеќерот во крвта, целата лубеница е подобар избор од сокот, бидејќи содржи повеќе влакна што го забавуваат варењето и ве прават да се чувствувате сити подолго време.
