Здрава храна
Најголемиот број медицински студии што ја испитувале врската меѓу употребата на маслиново масло и здравјето на срцето и крвните садови доаѓаат од Шпанија. Шпанците произведуваат 45 проценти од вкупното производство на маслиново масло во светот. Се верува и дека се најдолговечниот народ.
Медитеранската исхрана, сè попопуларна низ целиот свет, не е мит за Шпанците, туку начин на живот. Една Шпанка ги сумираше сите студии во една едноставна реченица: „Медитеранската исхрана е маслиново масло, зеленчук, овошје, риба, не премногу месо, малку вино и уживање во животот, пријатели и, пред сè, во себеси“.
Во светот постојат пет доминантни диети. Западната исхрана, на која припаѓаме и ние, е доминирана од многу заситени масти, едноставни шеќери и сол, а инциденцата (преваленцата) на кардиоваскуларните заболувања е многу висока и е помеѓу 11 и 15 проценти. Потоа тука е медитеранската исхрана со многу влакна, незаситени масни киселини, полифеноли, многу зачини и малку сол.
Со неа, инциденцата на срцеви заболувања е помеѓу 1,5 и 3,2 проценти. Со кинеската исхрана, преваленцата на кардиоваскуларни заболувања е пет проценти, поради малку поголемото количество прости шеќери во исхраната. Со индиската и арапската исхрана, преваленцата се движи помеѓу 7 и 12 проценти, бидејќи луѓето што се хранат на овој начин имаат периоди на здрава исхрана и периоди по постот кога консумираат прекумерни количества прости шеќери.
Во студија што се занимавала со превенција на кардиоваскуларни заболувања со помош на медитеранската исхрана, биле следени три групи пациенти. Едната група користела маслиново масло, имено четири рамни лажици, или 50 милилитри, втората имала 30 грама јаткасти плодови, 15 грама ореви и 15 грама лешници или бадеми, а третата, контролната група, само го намалила внесувањето масти. Заклучокот од студијата бил дека подобра превенција на кардиоваскуларни заболувања се случила во групата што секојдневно користела маслиново масло и јаткасти плодови во својата исхрана, додека самото намалување на мастите не дало добри резултати.
