Сардините се исклучително богати со омега-3 масни киселини и имаат многу придобивки за здравјето на срцето и крвните садови. Тие се добар извор на протеини, кои се неопходни за градење и обновување на ткивото во телото, а исто така содржат важни витамини и минерали, вклучувајќи витамин Б12, витамин Д, селен и јод.
Сардините се помалку изложени на загадувачи како што се жива и тешки метали во споредба со поголемите видови риби на врвот на синџирот на исхрана. Ова значи дека веројатноста за изложеност на штетни супстанции при консумирање сардини е помала.
Секако, за да се извлечат сите хранливи вредности од сардините, најдобро е да се консумираат свежи или брзо замрзнати, а не да се приготвуваат со пржење во многу масло за да се намали внесувањето нездрави масти. Често постои забуна околу разликите помеѓу сардините и сарделите.
Тие се два различни вида риби што му припаѓаат на истото семејство Clupeidae. Едните ги има во Средоземно Море, додека другите во Тихи Океан и Атлантикот, а постојат и неколку мали разлики во обликот на телото и изгледот на перките. Сардините може да се приготват на скара, да се пржат во длабоко масло, но најдобар начин е да се печат во рерна.
