Ако постојано јадете храна богата со железо, земате додатоци во исхраната и немате резултати, тоа се случува поради одредени навики што го поништуваат целиот труд, односно го спречуваат неговото апсорбирање. Замор, бледило, опаѓање на косата, проблеми со концентрацијата… Многумина ги поврзуваат овие симптоми со стрес или со недостиг од сон. Сепак, недостигот од железо може да биде причина. Покрај тоа, дури и луѓето што јадат храна богата со овој минерал, честопати не сфаќаат дека нивните дневни навики всушност го отежнуваат неговото апсорбирање. Што правите погрешно и како лесно можете да го промените тоа? Железото е еден од клучните микроелементи неопходни за правилно функционирање на телото. Игра централна улога во формирањето на хемоглобинот, протеин во црвените крвни зрнца што носи кислород од белите дробови до сите клетки во телото. Без доволно железо, телото не може ефикасно да се снабди со кислород, што брзо влијае на здравјето и општата состојба.
Овој минерал исто така поддржува повеќе важни функции во организмот. Производство на енергија – без доволно кислород, клетките не можат ефикасно да генерираат енергија, што доведува до постојан замор и намалување на физичката и менталната издржливост.
Имунолошки систем – со недостиг од железо, телото штеди енергија и реагира помалку на инфекции. Синтеза на хормони – учествува во работата на ензимите, кои се важни за хормоните на тироидната жлезда, надбубрежните жлезди и половите хормони. Работата на нервниот систем – овозможува снабдување со кислород до невроните и учествува во создавањето допамин и серотонин, важни за расположението, спиењето и концентрацијата. Затоа, недостигот од железо може да доведе до анемија, хроничен замор, слабост и проблеми со концентрацијата. Сепак, проблемот не е секогаш во тоа што консумираме премалку од него. Честопати грешките се тие што ја спречуваат неговата апсорпција. Неговото искористување во голема мера зависи од другите состојки во оброкот. Неколку постапки ја отежнуваат апсорпцијата на железо.
1. Кафе и чај со оброкот – Кафето и чајот содржат танини, кои го врзуваат железото и ја спречуваат неговата апсорпција. Се препорачува да се пијат најмалку еден-два часа по оброкот.
2. Премногу калциум – Калциумот и железото се „натпреваруваат“ за апсорпција. Млекото, сирењето, јогуртот или додатоците на калциум со оброците можат да го намалат искористувањето на железото.
3. Недостиг од витамин Ц – Витаминот Ц значително ја подобрува апсорпцијата на железо, особено од растителни извори. Неговиот недостиг може да придонесе дури и добрата исхрана да не дава резултати.
