Сенфот од Дижон неодамна беше толку погоден од климатските промени што француските трговци на мало ги ограничија клиентите да купуваат само по една тегла. Екстремните временски услови, предизвикани од климатските промени предизвикани од човекот, го загрозуваат глобалниот систем за снабдување со храна. Сушите, топлотните бранови, шумските пожари и поплавите заедно предизвикуваат хаос врз основните култури како што се пченицата и оризот, како и морските плодови, кафето и чоколадото. Но, покрај очигледните влијанија врз глобалниот синџир на исхрана – глад, недостиг од храна и драстично зголемување на цените – наскоро би можеле да го видиме крајот на традиционалните гастрономски култури на земјите.
„Њујорк тајмс“ неодамна посвети извештај за потенцијалното уништување на познатото холандско сирење гауда, а експертите предвидуваат негово пропаѓање за 100 години. Холандската индустрија за сирење има годишна извозна вредност од 1,7 милијарда долари (1,6 милијарда евра), но градот Гауда, кој отсекогаш бил ранлив на тонење поради ниското ниво на морето, сè повеќе е изложен на ризик од поплави предизвикани од климатските промени.
Оваа година, грчките одгледувачи на морска храна пријавија пад од 90 проценти во уловот на школки во сезоната по серијата топлотни бранови во главната област за одгледување школки, Термајскиот Залив. Јулските топлотни бранови ги зголемија температурите на морето над 30 Целзиусови степени со денови, убивајќи ги школките. Земјата претходно беше сведок на масовно изумирање на школките во 2021 година, но научниците потоа предвидоа дека сценариото нема да се повтори до 2031 година.
За некои одгледувачи, 100 проценти од семето за следната година е уништено, што значи дека нема да има жетва на школки во 2025 година, а грчкото предјадење од школки „саганаки“ нема да биде на менито во таверните. Јадењето често се прави со основното грчко фета-сирење, за кое некои истражувачи за одржливост велат дека ќе исчезне до 2050 година.
