Здрава храна
Француските домаќинки ретко фрлаат храна – тие прават колачи од презреано овошје, каша од лушпи од зеленчук, а пилешкото го користат до последна коска. Французинките го извлекуваат максимумот од храната и речиси никогаш не фрлаат ништо – сè може да добие „втор живот“. Презреаното овошје, лушпите од зеленчук, па дури и пилешките коски се користат за колачи, домашни чорби и нови јадења. Тајната на француската кујна се креативноста, почитувањето на храната и помалку отпад со повеќе вкус. Француската кујна се смета за една од најдобрите во светот бидејќи комбинира супериорен вкус со почитување на состојките, каде што дури и наједноставните состојки се трансформираат во софистицирани јадења.
Французинките се познати по успешното балансирање на традицијата и креативноста, користејќи ја храната внимателно и со почит, верувајќи дека речиси сè има повеќе од една намена. Наместо да ја фрлаат храната, тие бараат практични и креативни начини да го продолжат нејзиниот рок на траење. Француските домаќинки применуваат изненадувачки паметни начини за да го искористат она што повеќето би го фрлиле. Во Франција кон храната се пристапува со почит, не строго, туку преку навика за мудро користење на храната.
Бананите со темни дамки ретко се фрлаат. Кога ќе омекнат, стануваат совршени за колачи, мафини и палачинки. Колку е позрела бананата, толку е поинтензивен вкусот и е послатка. Принципот е едноставен: овошјето не е скапано, туку само е презреано.
Лушпите од компири, од моркови, од стебла од целер, од кромид се собираат во еден сад и се ставаат во замрзнувач. Откако садот ќе се наполни, содржината се користи за готвење домашна зеленчукова супа. Оваа супа служи како основа за каши, сосови и ризото, а многу домаќинки тврдат дека вкусот е побогат отколку кога се користат „убави“ парчиња зеленчук.
