Здрава храна
Шолја чај е одлично освежување, особено во ладни денови, но многумина прават грешки што им го расипуваат уживањето во топлиот пијалак.
Ако избегнете неколку работи, никогаш повеќе чајот нема да биде горчлив. Колку пати сте приготвиле чај и едвај сте чекале да го испиете и да се загреете, а потоа сте го вкусиле и сте ја почувствувале горчината што го расипува целото задоволство? Исто така правиме грешки што ги извлекуваат танините од листовите. Како да го направите вашиот чај благ, ароматичен и совршено ароматизиран?
Првата и најчеста грешка е предолго потопување на ќесичката или на листовите. Најдобро е да се остави ќесичката три-четири минути, бидејќи ако стои подолго (како што прават многумина додека прават нешто друго) чајот ќе стане горчлив. Друга голема грешка е превисоката температура на водата. Вриењето вода на 100 степени е добро за црн чај и ројбос, но за зелени, бели и билни чаеви тоа е премногу агресивно – ги гори листовите и извлекува горчина.
Третата честа грешка е ставање премногу чај. Една ќесичка или една лажичка листови по чаша (околу 200–250 мл) е доволно. Ако оставите две ќесички во мала чаша или претерате со листовите, ќе завршите со концентриран горчлив пијалак. Помалку е повеќе – секогаш можете да додадете повеќе ако чајот е премногу слаб. Четврто: не мешајте стар и нов чај. Ако ги оставите старите листови од чај во чајникот и додадете нови, ќе добиете смеса што веќе е преварена и горчлива. Секогаш фрлајте ги старите листови и користете свежи.
Петтиот трик што менува сѐ: не притискајте ги ќесичките чај со лажица. Кога ќе ја стиснете ќесичката чај по работ на чашата или ќе ја притиснете со лажица, од неа излегуваат дополнителни танини – токму она што дава горчина. Само нежно извлечете ја ќесичката и оставете вишокот само да се исцеди. Ако добиете малку горчлив чај, брзо решение е да додадете малку мед, лимон или млеко (за црн чај) – тоа ги неутрализира танините.
